Teelexikon
Was bedeuten die Abkürzungen zu den Teesorten?
Es gibt verschiedene Kriterien, um die Güte und den Charakter von Tee zu beurteilen. Ein Kriterium ist die Teebezeichnung als solche. Einige Länder, vor allem Indien mit seinen zahlreichen Teegärten, deklarieren ausserdem die Gradation. Die Kurzbezeichnungen wie SFTGFOP1 oder BOP verraten natürlich nicht alles, geben jedoch Hinweise zum jeweiligen Tee.
Allgemein
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Orange |
Dieser Begriff stammt wahrscheinlich vom niederländischen oranje, d.h. königlich. |
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Pekoe |
Das Wort bezeichnet die noch zarten, jungen Blätter der Teepflanze und bedeutet (aus dem Chinesischen) "weisser Flaum". "Pekoe" und "Orange Pekoe" sind Bezeichnungen für den Grad des Tees. |
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Broken |
Die englische Bezeichnung für "gebrochenen", kleinblättrigen Tee, im Gegensatz zum ganzen Blatt-Tee. |
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Fannings |
Kleine, ca. 1mm grosse Teepartikel, ausschliessich für Aufgussbeutel. |
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Dust |
Teestaub, ausschliesslich für Aufgussbeutel. |
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Tippy/ Tipps |
Bezeichnet die hellen Teile des Tees (Blattspitzen junger, zarter Teeblätter), die sich beim Aufgiessen nicht so dunkel färben. |
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Einwurf |
Hier werden die Stengel oder das Teeholz mitverarbeitet. |
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BPS |
Broken Pekoe Souchong. Assam und Darjeeling, kugelförmiges Blatt. |
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CL |
Clonal. Kennzeichnung für Tees, die von "Clones" gepflückt wurden. Clones sind Setzlinge, die die optimalen Eigenschaften einer oder mehrerer Teepflanzen vereinen. |
Blatttees
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OP |
Orange Pekoe. Hauptgrade der Ceylon- und Java- Tee- Produktionen. Zum Teil langes, drahtiges Blatt. |
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OP Sup. |
Orange Pekoe Superior. Tippy, gibt es nur aus Indonesien. |
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FOP |
Flowery Orange Pekoe. Einfache Gradierung für indische Blatt-Tees. |
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GFOP |
Golden Flowery Orange Pekoe. Top- Grade der einzigen orthodoxen Kenia-Plantage, die Tippy- Tees herstellt. |
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TGFOP |
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Hauptgrad Darjeeling und Assam. |
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FTGFOP1 |
Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. Hauptsächlich Darjeeling, teilweise auch Assam. Feinste Grade der Produktion, hergestellt mit besonderer Sorgfalt; gleichmässges Blatt, tippy. |
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SFTGFOP1 |
Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. |
Kleinblättrige Tees
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BP |
Broken Pekoe. Braun- schwarzer, schwerer Broken, oft mit Einwurf, teilweise sehr holzig. Aus Indonesien, Ceylon und Südindien. |
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BOP |
Broken Orange Pekoe. Haupt- Broken- Grad in Ceylon, Südindien, Java und China. |
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GBOP |
Golden Broken Orange Pekoe. Nächste, zweite Sortierung, weniger Tips. |
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FBOP |
Flowery Broken Orange Pekoe. Gröberer Brocken mit einigen Tips. Kommt aus Assam, Indonesien, China und Bangladesh. In Südamerika grober, schwarzer Broken. In Südindien wird der Pekoe oft FBOP genannt. |
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GFBOP |
Golden Flowery Broken Orange Pekoe. Wird hauptsächlich in Assam produziert. Ein Top- Tee der Broken- Gradierung sowie der einzige tippy Broken aus Kenia. Sehr beliebt in Ostfriesland. |
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TGBOP |
Tippy Golden Broken Orange Pekoe. Feinster Broken- Grad in Darjeeling und Assam. Hochtippy, gleichmässiges Blatt. |
CTC Produktion
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CTC_BOP |
CTC Broken Orange Pekoe. CTC = Crushing, Tearing, Curling. CTC-Produktion: Verkürzter Produktionsprozess; es wird Wert auf ein einheitliches Blatt und einen schnell färbenden Aufguss gelegt. |