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Gelber Tee ist eine Teesorte, die von ihrem Fermentationsgrad zwischen weissem Tee und Oolongtee einzuordnen ist. Das besondere Herstellungsverfahren wurde jahrhundertelang geheim gehalten. Der hochwertige kaiserliche Gelbtee wurde nur in geringen Mengen hergestellt und ausschliesslich in den Kaiserhof geliefert. Der Tee ist reich an Vitaminen, Antioxidantien und Koffein. Wie auch andere schwach fermentierte Tees fördert er die Magensaftproduktion und wirkt deshalb verdauungsfördernd. Die Empfehlungen für den Aufguss sind fast dieselben wie für grünen und weissen Tee, daher benutzt man für alle diese Teesorten traditionell eine Yixing-Kanne oder ein Gaiwan. Im Vergleich zu grünem Tee wird gelber Tee auch bei längerem Ziehen nicht bitter.
Fang Zhi Huang Cha
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Gelber Tee
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China Yellow Needle Yunnan
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